Die Schweiz liegt deutlich über dem globalen Durchschnitt. Weltweit stieg der Fleischverbrauch zwischen 1961 und 2009 von 23 kg auf 42 kg pro Kopf und Jahr. Letztes Jahr lagen wir auf dem Niveau von 1969. Auch wenn die Bundesregierung naturgemäß nicht direkt auf den Fleischkonsum der Bürger*innen regulierend einwirken kann, ist die Agrarpolitik jedoch dafür verantwortlich, dass sich die Umweltkosten der Fleischproduktion nicht in den Preisen wiederspiegeln. Die inländische Fleischproduktion hat den Schweizer Markt zu achtzig Prozent gedeckt. Auch weil die Detailhändler das Angebot ausbauen. Der Fleischkonsum in der Schweiz ist seit Jahren rückläufig. 2019 verzehrte jeder Schweizer rund 51 kg Fleisch. Auf dieser Seite werden Cookies verwendet. Der jährliche Fleischkonsum pro Kopf von 52 kg und das Zollkontingent. So verzehren z. Jährlich essen wir in der Schweiz circa 50 Kilogramm Fleisch pro Kopf. Der Fleischkonsum sinkt, wie eine Infografik von Proviande zeigt. Dies ist der höchste pro Fleischkonsum pro Kopf seit zehn Jahren. Insgesamt ist der Pro-Kopf-Konsum von Fleisch in der Schweiz gesunken. Auch wenn zugegebenermassen der Pro-Kopf-Konsum immer noch überdurchschnittlich ist, so freut es Vegetarier zu sehen, dass die US-Fleischindustrie seit dem Höhepunkt im Jahr 2004 (125,9 kg Fleisch pro Person und Jahr) laufend Kundschaft verliert. In den letzten zehn Jahren ist der Fleischkonsum pro Kopf nahezu konstant geblieben. Der Gesamtverbrauch einschließlich der Herstellung von Tierfutter, industrieller Verwertung und Verlusten lag 2013 bei rund 88 Kilogramm pro Kopf. Also werden hier auch Knochen, Haut ­und andere nicht verwertbare Teile des Tiers mit eingerechnet. Der erstmals seit drei Jahren leichte Konsumrückgang wurde mit geringeren Importen kompensiert. Nach einer Hochrechnung der Welternährungsorganisation FAO, die sich auch im Fleischatlas 2013 wiederfindet, lag der Pro-Kopf-Verbrauch weltweit im Mittel bei 42,5 kg pro Jahr. Dabei machen Rind (22 %), Kalb (5 %), Schwein (41 %) und Geflügel (28 %) insgesamt 96 Prozent des gesamten Konsums aus. 2015 betrug der Fleischkonsum pro Kopf der Bevölkerung 51,35 kg. 2015 wurden in der Schweiz pro Kopf der Bevölkerung 51,35 kg Fleisch konsumiert. Pro-Kopf-Konsum von Fleisch in Kilo proJahr in ausgewählten Ländern. Für die 20% davon, die aus dem Ausland importiert werden, gibt es spezielle Vorschriften. Donnerstag, 28. Bezogen auf die mittlere in der Schweiz anwesende Bevölkerung ergab dies einen Pro-Kopf-Konsum von 52 kg. Jahrhunderts lag der globale Fleischkonsum noch bei 10 kg pro Kopf und Jahr, in den 60er-Jahren stiegt er auf über das doppelte und mittlerweile sind wir bei 40 kg pro BürgerIn angekommen. Der Fleischkonsum pro Kopf hat in den vergangenen Jahren in der Schweiz aber nur leicht abgenommen. Im Schnitt verzehren Herr und Frau Schweizer 1,03 Kilogramm Fleisch pro Woche. Wen wir dies lesen, sieht das eigentlich nach nicht so viel aus, den in den USA, zum Beispiel, liegt der jährliche Fleischverbrauch bei 115 Kilogramm pro Kopf. Die Schweizer Fleischbranche versorgte 2018 den Schweizer Markt mit 445‘105 Tonnen Fleisch. Bei der Beurteilung der wirtschaftlichen Aktivität gilt es neben dem BIP (und natürlich auch anderen Grössen) vor allem auch das BIP pro Kopf zu analysieren. Geschichte. 2030Watch schlägt den Indikator Fleischkonsum pro Kopf vor, um diesem Thema in der SDG Diskussion mehr Sichtbarkeit zu geben. Schweizer essen weniger Fleisch. Der hohe Fleischkonsum pro Kopf hat auch erhebliche Auswirkungen auf die Umwelt und das Klima. Schweizer Fleischkonsum 2018. Diese Daten stammen aus der Schweizer menuCH-Studie, die von Januar 2014 bis Februar 2015 durchgeführt wurde. Seit vier Jahren ist der Pro-Kopf-Konsum rückläufig. 2017 wurde ein Pro-Kopf-Verbrauch von 50.01 Kilo registriert, 1.9 Prozent weniger als 2016. Anteilsmässig isst der Schweizer im Durchschnitt am häufigsten Schweinefleisch. Der Verzehr von Schaf, Pferd, Ziege, Kaninchen und Wild ist dagegen verschwindend klein. Fleischkonsum in der Schweiz heute Die Schweizer verzehren durchschnittlich knapp 51 kg Fleisch und Wurstwaren pro Kopf und Jahr, das ist fast 1 kg pro Woche. ... Der Pro-Kopf-Fleischkonsum hat seit 1991 um 10kg abgenommen. Fleischkonsum 2017: Schweizer Fleisch mit hohem Stellenwert. Aber … Fleischkonsum in Indien: Zahlen & Fakten. Bei den Verbrauchszahlen wird alles berechnet, was geschlachtet wird. Grund für den Klimawandel sind die durch den Menschen in erhöhten Mengen verursachten Treibhausgase wie Kohlendioxid (CO2), Methan (CH4) und Lachgas (N2O), die den natürlichen Treibhauseffekt verstärken. ... Der Pro-Kopf-Konsum betrug bei diesem Premiumprodukt 2017 noch 2,6 kg, 5,5 Prozent weniger als im Vorjahr. In der Schweiz werden jährlich 52 kg Fleisch pro Person konsumiert. Martin Sutter Manager, Customs & VAT, PwC Switzerland 09 Mai 2014. Schweiz: Fleischkonsum auf Rekordhoch. 82% davon stammten aus inländischer Produktion. Verfügbares Fleischangebot in der Schweiz pro Kopf und Jahr 2017, Verkaufsgewicht (100% = 51.4 kg) 26.83 g 39.93 g 43.74 g unverarbeitetes Geflügel unverarbeitetes rotes Fleisch verarbeitete Fleischprodukte 0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% 40% Durchschnittlicher Fleischkonsum pro Kopf und Tag gemäss Selbstangaben 2014/15 (100% = 111 g pro Tag) Das Gesamtangebot von Fleisch stieg 2018 um 1‘930 Tonnen Verkaufsgewicht (VG). Die Menge der Inlandproduktion verblieb praktisch auf dem Vorjahresniveau und der Inlandanteil stieg leicht auf 80 Prozent. Gegenüber dem Vorjahr nahm das in der Schweiz produzierte Fleisch zu, die Importe hingegen ab. Damit belegt Deutschland im weltweiten Vergleich den 21. In der Mongolei, die 1961 mit 145 Kilogramm pro Kopf beim Fleischkonsum an der Spitze stand, essen die Menschen heute noch 88 Kilogramm Fleisch, also 39 Prozent weniger. März 2019. Gemäss Statistik lag der Fleischkonsum pro Kopf in der Schweiz während der letzten fünf Jahre immer etwa bei 50 Kilogramm. Pro-Kopf-Verbrauch = Verbrauchsmenge an verkaufsfertigem Fleisch / mittlere ortsanwesende Bevölkerung. Noch 1961 hatte China einen Pro-Kopf-Verbrauch an Fleisch von 3,6 kg. Der scheinbare leichte Konsumrückgang könnte am nicht erfassten Einkaufstourismus liegen. 2015 wurden in der Schweiz pro Kopf der Bevölkerung 51,35 Kilogramm Fleisch konsumiert. Der Konsum bezieht sich nur auf das, was wir tatsächlich auch verzehren. Jahrhunderts und doppelt so hoch wie vor hundert Jahren (Kriener 2013, S. 20). Über alle Fleischarten hinweg nahm der Verzehr im Mittel um 1,9% auf 50 kg pro Kopf ab. Der Pro-Kopf-Fleischkonsum in der Schweiz und in Deutschland ist heute (2020) viermal so hoch wie Mitte des 19. Warum ist Fleisch klimaschädlich? Basis: Für die menschliche Ernährung relevantes, verkaufsfertiges Frischfleischäquivalent, Schnitt Detailhandel Schweiz. Anfang des 19. Trotzdem konsumieren Schweizerinnen und Schweizer im europäischen Vergleich wenig Fleisch. Gleichzeitig wächst die Nachfrage nach Fleischersatzprodukten. Grenzen der Methode: Der Fleischkonsum in Deutschland wird vom Bundesmarktverband für Vieh und Fleisch auf rund 60 Kilogramm verzehrtes Fleisch pro Kopf und Jahr geschätzt. In dieser Berechnung nicht berücksichtigt wurde gemäss der Branchenorganisation Proviande unter anderem der Konsum aus Fleischeinkäufen im grenznahen Ausland (2015: geschätzte 481 Mio. B. der durchschnittliche Amerikaner und der Durchschnitts-Australier zwei Mal so viel Fleisch wie ein Chinese. Die drei Länder mit dem höchsten und dem niedrigsten Fleischkonsum, sowie der Schweiz und ihrer Nachbarländer. Von den wohlhabenden Staaten verzeichnen lediglich zwei einen Rückgang – in den Vereinigten Arabischen Emiraten sank der jährliche Fleischkonsum um 17 Prozent auf 62 Kilogramm, in Neuseeland um 6 Prozent auf 101 … In vielen Teilens Asien – vor allem China – findet in Zeitraffer ein Wandel der Essgewohnheiten statt, den Industrieländer längst hinter sich haben. Der Durchschnitt liegt bei 41 Kilo. Grund dafür ist der boomende Vegi-Trend und das neue Gesundheitsbewusstsein. Schweizer verzehrten 2011 zum Vergleich rund 75 Kilo Fleisch pro Kopf, ... Wildaid rechnet für das Jahr 2030 mit einer Treibhausgas-Produktion von etwa 1,2 Tonnen CO2eq pro Kopf in China allein durch Fleischkonsum, den die Organisation dann auf 94 Kilogramm schätzt. Für viele Menschen ist der einstige Sonntagsbraten heute alltäglich und selbstverständlich geworden. Der Fleischkonsum ist in der Schweiz rückläufig. Der Fleischkonsum in den USA sinkt zusehends. Aus diesem Grund wurde weniger Fleisch importiert. In Deutschland liegt der Pro-Kopf-Verzehr von Fleisch bei etwa 60 kg pro Jahr. Dass der Fleischkonsum auch ohne Steuer zurückgehen kann, beweist die Schweiz. Die weltweite Fleischproduktion hat sich somit in den letzten 60 Jahren vervierfacht, Tendenz weiterhin steigend. Bei alldem sollte man jedoch nicht vergessen, dass China hinter vielen anderen Ländern liegt, wenn es um den Fleischkonsum geht. Wenn wir aber in der Statistik nachschauen, sehen wir, dass in Westafrika der Fleischkonsum jährlich nur… 60 Kilogramm Fleischkonsum und 89 Kilogramm Fleischverbrauch pro Kopf pro Jahr in Deutschland. Wie Proviande, die Branchenorganisation der Schweizer Fleischwirtschaft mitteilt, wurden 2015 in der Schweiz pro Kopf der Bevölkerung 51,35 kg Fleisch konsumiert, erstmals ein leichter Rückgang seit drei Jahren. Die Welternährungsorganisation FAO weist für die Schweiz einen Pro-Kopf-Konsum von 72 Kilo pro Jahr aus, wobei hier das Schlachtgewicht mit Knochen gemeint ist. Die Menge der Inlandproduktion blieb praktisch auf dem Vorjahresniveau und der Inlandanteil stieg leicht auf 80 Prozent.
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